Es war einmal ... Hip Hop findet nahezu ausschließlich an der amerikanischen Ostküste statt. Zwischen den Party-Vibes der Oldschool und den wütenden, finsteren Polit-Raps von Public Enemy oder KRS-Ones Boogiedown Productions existiert wenig bis nichts - bis ein Mann aus Kalifornien den Gangsta-Rap aufs Tapet bringt: Der Rapper Dr. Dre kommt zwar niemals über simple Reime und dürftige Technik hinaus, dem Ausnahmeproduzenten Dre gebührt jedoch Ruhm und Ehre für echte Pioniertätigkeit ...